Herbstlicher Kuerbissalat mit Sautierten Pfifferlingen fuer vier personen kuerbissalat 1 kuerbis z.b. butternet 2 EL olivenoel 1.5 EL zitronensaft 1 KL waldhonig 1 Handvoll schnittlauch salz pfeffer pfifferlinge 600 g pfifferlinge 30 g butter 1 zwiebel 0.5 bund petersilie 50 ml weisswein salz zucker pfeffer kuerbis schaelen, entkernen, wuerfeln, knapp weichkochen. oel, zitronensaft, schnittlauch vermengen und abschmecken mit salz, pfeffer und waldhonig. pilze putzen und vierteln. petersilie waschen und sehr fein hacken. zwiebeln sehr fein wuerfeln und sehr heiss in oel anduensten. pilze dazugeben und mit wein abloeschen. butter dazugeben und mit salz, pfeffer und einer prse zucker abschmecken. kuerbissalat auf teller anrichten und mit pfifferlinge garbnieren. e guete! Restaurant Viertel-Kreis in Gundeli, http://viertel-kreis.ch