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Currynudeln mit Paprika aus Indonesien

250 Eiernudeln
2 Stengel Zitronengrass
2 Stueck frischer Ingwer, je daumengross
1 mittelgrosse rote Paprika
1 mittelgrosse gruene Paprika
5 EL Oel
1/2 TL Kurkuma
1 TL Koriander gemahlen
1 TL Sambal Oelek
1/2 TL Paprikapulver edelsuess
3 EL Sojasauce suess
1 TL Salz
400 ml Kokosmilch

2 L Wasser kochen, Nudeln garen, nicht weich, kalt abspeuelen, abtropfen

Zitronengras und Igwer fein schneiden und hacken

Paprika in Streifen schneiden, mit weisse Trennwaende

Oel in Pfanne oder Wok erhitzen

Zitronengras, Ingwer, Paprika, Kurkuma, Koriander, Sambal Oelek, Sojasauce und Salz 2 Minuten braten

Nudeln einruehren und 2 Minuten sehr heiss braten

Kokosmilch hinzufuegen und 1 Minute koecheln