beetroot salad, spread and taetschli 1. very simple delicious beetroot salad with apples grate lots of beetroot grate the same amount of apple, maybe a little bit less add lots of balsamico cream, balsamico vinegar, and oil add horseradish, salt and pepper add walnuts 2. more complex, from marlene: karpern machen sich bestimmt auch ganz gut darin 1 schalotte gehackt 5 cornichons gewürfelt 1 gekochte rote beete raspeln 60g räuchertofu fein gewürfelt das wird in einer schüssel alles vermischt 2 el peterli 1-2 el senf 1 el sonnenblumenöl 1 tl weissweinessig 1 tl ahornsirup prise salz, pfeffer das alles zu einer sauce verrühren und mit dem schüsselinhalt vermischen. durchziehen lassen. guten appetit. liebe grüsse marlene 3. Rote Bete Aufstrich mit Meerrettich ... auch als Dip sehr lecker Zutaten 250 g Rote Bete, (gekocht) 75 g Sonnenblumenkerne 2 EL Öl, mildes (z.B. Mandelöl) 2 TL Essig 2 EL Zitronensaft 2 TL Meerrettich, (aus dem Glas) Gomasio Salz Zubereitung Simpel, ca. 10 Min. Die Rote Bete klein würfeln. Die Sonnenblumenkerne sehr fein hacken bzw. mahlen. Nacheinander das Öl, den Zitronensaft, den Essig und den Meerrettich dazu geben und gut mixen. Dann mit Salz und evtl. Gomasio (Sesamsalz) nach Belieben würzen. Wenn es cremiger werden soll, kann man noch einen TL Guarkernmehl untermixen. Das sollte man, bevor man es dazu gibt, mit 2 EL Rote Bete-Saft (oder einfach etwas von dem Aufstrich) anrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Randen Taetschli 2 grosse randen 2 mittelgr. kartoffeln 1 zwiebel 20 g ingwer gruene chilishoten korianderzweige 50 g cashews 50 g gruene erbsen 100 g kichererbsenmehl 1 TL kurkuma, koriander, chili, zimt, 2 TL chana massala pfesffer salz oel zum braten und friettieren schaelen, stuecke schneiden, weichkochen, lartoffelstampfer zerdruecken zwiebel, ingwer, chilischoten, cashew, koriander fein hacken zu pueree kneten mit erbsen, gewuerz, kichererbsenmehl mit feuchten haenden baelle formen, plattdruecken goldbraun braten oder frittieren mit joghurt dip warm oder kalt essen