Thaicurry a la monique

Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch anbraten, Currypaste hinzu.

Gemüse kleingeschitten dazugeben, evtl. Lemongrass.

Möhren oder Kartoffeln zuerst,
nach 5 min Paprika oder Brokkoli dazu, sonst sind sie zu matschig,
(Champignons eigenen sich nicht so gut).

Kokosmilch drübergießen und gleiche Menge Wasser dazu.

Mit Gemüsebrühe oder Salz abschmecken und köcheln.

Korianderblätter oder Thaibasilikum dazu.

Reis kochen.

Fertig!