Kuchen ohne Mehl mit Marroni, Mandeln, Mohn Von Isabelle am 18.12.2015 Liebe Moni, Lieber Jeremy, Es wird wahrscheinlich anders sein als an dein Fest. Weil ich mich vom Moment inspirieren lasse. Aber ich habe soviel ich noch weiss die Variante B gemacht mit den kandierte Orangen. Variante A: Marroni-Mandel-Kuchen 100 g Butter 100 g Zucker 4 Eigelb 200-300 g Marronipüree 1/2 dl Kirsch, Cognac... 125 g frisch geriebene Mandeln 20 g Maisstärke 1 tl Zimtpulver 1 tl Backpulver 4 Eiweiss 1 msp Salz Variante B Mandelkuchen 1/2 dl Espresso 200 g 60%-70% dunkle Schokolade Dann 200 g frisch geriebene Mandeln geriebene Orangen Schale 1 tl Kardamomen Der Rest wie oben: Butter, Zucker, Eier konfitierte Orangeschale: (die habe ich zum Schluss im Kuchen untergezogen) von der Orange Schale mit einen scharfen Messer von oben nach unten Streifen entfernen (möglich ohne weisse Haut) diese mit Wasser zudecken und soviel Zucker wie Orangeschale dazu geben. Langsam aufkochen bis der Sirup fast vollständig von den Schallenstreifen aufgenommen wurden. Auf Backpapier ausbreiten und trocknen. Püree am vorabend aus dem Tiefkühler rausnehmen. Butter, Zucker schaumig schlagen, die Eigelbe nacheinander unter Rühren beifügen bis es hell ist. Den Rest ausser Eiweiss beifügen. Die geschlagene Eiweiss mit dem Salz darunter heben. In eine gebutterte Form geben. 180 grad 25-40 min Viel Spass und Genuss alles Liebe, Isabelle From moni: Liebe isabelle Wir haben die erste variante gemacht und noch ca. 50-100 gramm mohn dazugetan... megafein! Vielen dank! Liebi grüess Moni 2016 January: Moni baked it twice in January 2016. 2016 January: Jeremy baked it at Lina's in Koeln January 2016. 2017 January: 2017-01-07: fuer michaela: 150 g Butter 150 g Zucker 6 Eigelb 450 g Marronipüree 1/2 dl Kirsch 200 g geriebene Mandeln 20 g Maisstärke 1 EL Zimtpulver 2 TL Backpulver 6 Eiweiss 2 msp Salz Butter, Zucker schaumig schlagen. Eigelbe nacheinander unter Rühren beifügen bis es hell ist. Den Rest ausser Eiweiss beifügen. Die geschlagene Eiweiss mit dem Salz darunter heben. In eine gebutterte Form geben. Backen 180 Grad 55 Minuten.